Especialistas em aquacultura da Jefo explicam como as enzimas podem ajudar a indústria no cenário atual de preços altos
A suspensão da primeira temporada de anchovas no Peru e o preço alto da farinha e do óleo de peixe trouxeram novos desafios para a indústria de alimentação aquícola. Nesse contexto, a revista AquaFeed.com publicou um artigo interessante sobre as alternativas para enfrentar esse problema.
No dia 8 de novembro de 2023, AquaFeed.com publicou o primeiro de uma série de artigos em que vários especialistas exploram mais a fundo as alternativas disponíveis na indústria de alimentos aquícolas e como elas podem ajudar o atual contexto de preços extremamente altos. Entre os especialistas consultados, estão os profissionais da Jefo Hervé Lucien-Brun e Kurt Servin.
“O potencial das enzimas tem sido negligenciado devido ao conforto e familiaridade associados ao uso da farinha de peixe em rações para aquicultura. Na América Latina, o uso de farinha de peixe em rações para camarões geralmente varia de 5 a 15%, enquanto no sudeste da Ásia esse valor pode chegar a 30%”, disse Hervé Lucien-Brun.
“O uso estratégico de enzimas em rações para espécies aquáticas pode mudar essa situação. Vários estudos mostraram a eficácia das enzimas exógenas nas fontes de proteína à base de plantas em termos de desempenho e resultados gerais”, disse Kurt Servin. “Entre os vários efeitos positivos, além da economia de custos na ração, estão a melhor digestibilidade, o aumento dos níveis de aminoácidos livres, uma maior liberação de peptídeos e uma melhor saúde intestinal, entre outros.”
Para ler o artigo completo (em inglês), consulte o Site da AquaFeed.
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