Protéase : Une approche stratégique pour réduire les coûts de formulation en aquaculture
L’industrie de l’aquaculture est confrontée à des défis importants, notamment en raison de l’augmentation des coûts et des préoccupations en matière de durabilité associées à la farine de poisson, un ingrédient clé des aliments aquacoles. Dans un récent article publié par le magazine Trobos, les experts en aquaculture de Jefo, Hervé Lucien-Brun et Binh Nguyen, avec le soutien de Ludovic Lahaye et Adam Naylor, explorent des stratégies innovantes pour relever ces défis, en se concentrant sur l’utilisation de la protéase pour optimiser les formulations des aliments.
L’importance de la farine de poisson et ses défis
La farine de poisson est un composant essentiel des aliments aquacoles, connue pour sa teneur élevée en protéines et ses acides aminés essentiels qui favorisent la croissance et la santé des espèces aquatiques. Cependant, la dépendance à la farine de poisson présente plusieurs problèmes :
Préoccupations en matière de durabilité : La dépendance excessive vis-à-vis des captures marines pour la production de farine de poisson a soulevé des questions de durabilité. Avec une disponibilité fluctuante du à des réglementations environnementales et à des stocks sauvages limités, l’industrie est sous pression pour trouver des alternatives.
Implications financières : Le coût de la farine de poisson a augmenté, en raison de facteurs tels que l’annulation récente de la saison de pêche au Pérou, qui a entraîné une augmentation des prix de 40 %. Cela a fait de la farine de poisson un ingrédient coûteux dans les aliments aquacoles, d’où le besoin de solutions plus rentables.
Solutions innovantes : le rôle de la protéase
L’article met en évidence deux stratégies nutritionnelles principales pour réduire la dépendance à la farine de poisson : la réduction de la consommation de cette source de nutriment et l’adoption d’aliments qui aident à économiser des protéines. Cependant, ces approches peuvent avoir un impact sur les performances de croissance, l’efficacité alimentaire et la résistance aux maladies chez les animaux aquatiques. Pour atténuer ces défis, l’utilisation d’une protéase exogène est devenue une solution pratique.
Principales conclusions de l’étude
Amélioration de la digestibilité des protéines : L’étude a démontré que la protéase améliore considérablement la digestibilité des sources de protéines végétales et animales. Par exemple, chez la truite arc-en-ciel, la digestibilité des protéines du tourteau de soja et du tourteau de canola a été augmentée de 3,5 % et de 6,3 %, respectivement, lorsque la protéase a été ajoutée.
Augmentation de l’efficacité alimentaire : Il a été démontré que la protéase améliore l’efficacité des protéines chez plusieurs espèces, notamment la carpe, le tilapia et la crevette blanche. Chez le tilapia, par exemple, l’efficacité des protéines a augmenté jusqu’à 20 %, tandis que chez les crevettes, une réduction de 7 % des protéines brutes dans l’alimentation a été obtenue sans compromettre les performances de croissance.
Durabilité et réduction des coûts : En améliorant la digestibilité des sources de protéines alternatives, la protéase permet de réduire la teneur en farine de poisson dans les aliments aquacoles. Cela permet non seulement de réduire les coûts des aliments, mais aussi de favoriser des pratiques d’aquaculture plus durables en réduisant la dépendance de l’industrie aux ressources marines.
Amélioration du coefficient de digestibilité apparente des nutriments à partir de plusieurs ingrédients (%) (FLM : Farine de larves de mouche soldat noire ; PUC : Protéine unicellulaire)
Avantages stratégiques de l’utilisation de la protéase en aquaculture
Rentabilité : La protéase permet de formuler des aliments plus rentables en réduisant le besoin de farine de poisson de haute qualité et en améliorant l’utilisation de sources de protéines alternatives.
Durabilité : La réduction de l’utilisation de farine de poisson soutient des pratiques aquacoles plus durables, ce qui contribue à préserver les écosystèmes marins et à réduire l’empreinte environnementale de l’industrie.
Amélioration de la croissance et de la santé : La digestibilité et de l’absorption des nutriments accrues permettent d’améliorer la croissance et la santé globale des espèces aquatiques, ce qui se traduit par des animaux plus robustes et plus résilients.
Conclusion
L’utilisation de la protéase dans les formulations d’aliments aquacoles représente une avancée significative dans les efforts de l’industrie pour équilibrer les coûts, le rendement et la durabilité. Alors que la farine de poisson devient de plus en plus rare et chère, la protéase constitue une alternative viable qui soutient la croissance et la santé des espèces aquatiques tout en réduisant l’impact environnemental.
Chez Jefo, nous demeurons engagés à la recherche et au développement des solutions novatrices qui aident l’industrie de l’aquaculture à prospérer en ces temps difficiles. Pour en savoir plus sur les avantages de la protéase pour vos opérations, nous vous invitons à lire l’article complet ici (disponible en anglais uniquement) et à explorer le potentiel de cette enzyme puissante dans vos formulations d’aliments aquacoles.
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Jefo
