Protease: uma abordagem estratégica para reduzir os custos de formulação em aquicultura
A indústria da aquicultura enfrenta desafios importantes, especialmente com o aumento dos custos e as preocupações com a sustentabilidade associados à farinha de peixe, um dos principais ingredientes nas rações para espécies aquáticas. Em um artigo publicado recentemente pela revista Trobos, os especialistas da Jefo, Hervé Lucien-Brun e Binh Nguyen, com o apoio de Ludovic Lahaye e Adam Naylor, exploram estratégias inovadoras para enfrentar esses desafios, focando no uso da protease para otimizar as formulações.
A importância da farinha de peixe e seus desafios
A farinha de peixe é um componente chave nas rações de aquicultura, conhecida pelo seu alto teor de proteína e aminoácidos essenciais que promovem o crescimento e a saúde das espécies aquáticas. No entanto, a dependência da farinha de peixe apresenta diversos problemas:
Sustentabilidade: a dependência excessiva das pescas marinhas para a produção de farinha de peixe levanta questões de sustentabilidade. Com a disponibilidade flutuante devido a regulamentações ambientais e estoques selvagens limitados, a indústria está sob pressão para encontrar alternativas.
Custos: o custo da farinha de peixe tem aumentado, impulsionado por fatores como o recente cancelamento da temporada de pesca no Peru, que levou a um aumento de 40% nos preços. Isso tornou a farinha de peixe um ingrediente mais raro e, portanto, mais caro nas rações, gerando a necessidade de soluções mais econômicas.
Soluções inovadoras: o papel da protease
Soluções inovadoras: o papel da protease
O artigo destaca duas principais estratégias nutricionais para reduzir a dependência da farinha de peixe: a diminuição do consumo de farinha de peixe e a adoção de dietas com menos desperdício de proteínas. Porém essas abordagens podem afetar o crescimento, a eficiência alimentar e a resistência a doenças. Para minimizar esses desafios, um solução prática é o uso de uma protease exógena.
Principais descobertas da pesquisa
Maior digestibilidade da proteína: pesquisas demonstraram que a protease melhora significativamente a digestibilidade de fontes de proteínas vegetais e animais. Por exemplo, em trutas arco-íris, a digestibilidade da proteína do farelo de soja e do farelo de canola aumentou em 3,5% e 6,3%, respectivamente, com a adição de protease.
Melhor eficiência alimentar: a protease aumentou a eficiência proteica (PER) em várias espécies, incluindo carpa, tilápia e camarão branco. Na tilápia, por exemplo, houve um aumento de até 20%, enquanto no camarão, foi possível reduzir em 7% a proteína bruta na dieta sem comprometer o crescimento.
Sustentabilidade e redução de custos: ao melhorar a digestibilidade das fontes de proteínas alternativas, a protease permite reduzir a farinha de peixe necessária nas rações. Isso não apenas reduz os custos de alimentação, mas também contribui para práticas de produção mais sustentáveis, diminuindo a dependência da indústria de recursos marinhos.
Melhoria da digestibilidade aparente de vários ingredientes (%) (BSFL: Farinha de larvas de mosca-soldado negra; SCP: Proteína unicelular)
Benefícios estratégicos da protease em aquicultura
Custos: a protease permite a formulação de dietas mais econômicas, reduzindo a necessidade de farinha de peixe de alta qualidade e melhorando o aproveitamento de fontes alternativas de proteína.
Sustentabilidade: a redução da farinha de peixe está alinhada a práticas mais sustentáveis, ajudando a preservar os ecossistemas marinhos e a reduzir o impacto ambiental da indústria.
Saúde e desempenho: a melhoria na digestibilidade e na absorção de nutrientes permite melhor crescimento e saúde geral das espécies aquáticas, resultando em estoques mais robustos e resilientes.
Conclusão
Conclusão
O uso de protease nas formulações de rações para aquicultura representa um avanço significativo nos esforços da indústria para equilibrar custos, desempenho e sustentabilidade. À medida que a farinha de peixe se torna cada vez mais rara e cara, a protease se torna uma alternativa viável que apoia o crescimento e a saúde das espécies aquáticas, enquanto reduz o impacto ambiental.
Na Jefo, continuamos comprometidos em pesquisar e desenvolver soluções inovadoras que ajudam a indústria a prosperar em tempos complexos. Para saber mais sobre como a protease pode favorecer suas operações, leia o artigo completo aqui (disponível apenas em inglês) e explore o potencial dessa poderosa enzima em seus alimentos para peixes e crustáceos.
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