Charla con los Expertos – Potencia nutritiva de las carnes rojas

 Médica veterinaria por la Universidad de Córdoba, España; y Doctora por la Universidad Texas A&M, USA. Es profesora en la FMVZ de la UNAM donde imparte las asignaturas a nivel licenciatura y postgrado. Es profesora en diversos diplomados. Tiene más de 50 proyectos de investigación con las líneas de calidad, inocuidad e impacto ambiental. Tiene más de 65 publicaciones en revistas indexadas, manuales, revistas y libros. Conferencista nacional e internacional de alta gama con 250 participaciones en diversos foros. También fue la presidenta fundadora de la Asociación Mexicana de Ciencia y Tecnología de la Carne, A.C. y socia de organizaciones profesionales del rubro. La Dra Salud es pionara en la integración de la producción animal en la calidad del producto final y una destacada profesional.